手工比萨

美味的比萨，相信很多朋友都喜欢吃吧^_^
馅料丰富，多种口味，任君选择^0^
那么朋友们想不想自己动手做做看呢？

今天我就为朋友们送来我的第一个作品啦^6^
虽然卖相有待改进，但还是很不错吃的啊^V^
吃起来的口感介于薄皮与厚皮之间^-^
第一次做比萨，我觉得还挺好玩的^0^
朋友们也可以做出独一无二的比萨哦^_^
现在就跟着食谱来做吧~


材料与做法：

高筋面粉 150克
黄糖 7克
即溶酵母 1/4茶匙
盐 1/4茶匙
植物油 10克
清水 90克

馅料：
洋葱 适量
青椒 适量
香肠 适量
蟹柳 适量
番茄酱 适量
马苏里拉(Mozzarella)披萨芝士 适量

1.将高筋面粉、黄糖、盐与即溶酵母放入盆里，植物油倒在旁边。
2.先倒入60克的清水揉成团。
3.剩余的清水分次加入，搓揉成无粉粒又不黏手的面团。
4.搓揉成光滑并可稍微呈现薄膜的面团即可。
5.将面团滚圆，收口朝下，放入已抹少许油的盆里。
6.在面团表面喷一些水以免干燥。
7.用保鲜膜盖好，待发酵60分钟至双倍大。
8.桌上撒些高筋面粉，将面团移出，用手压下去把面团里的空气排出。
9.将面团分成2等份并滚圆，表面喷些水，盖上保鲜膜，休面15分钟。
10.桌上撒些高筋面粉，将面团擀开成圆形，用手将面皮慢慢拉扯成为薄片。
11.面皮放在烤纸上，用手将面团的周围略压出一个较厚的边缘。
12.面团表面涂上番茄酱，放上其余的馅料，最后才放芝士。
13.用170度，上下火，预热烤箱10分钟。
14.将烤盘放入中层，用170度，上下火，烤约25~30分钟。

*烤至芝士融化，表面呈金黄色即可
*温度与时间仅供参考，请依自家的烤箱为基准
*可用牛油代替植物油
*番茄酱可换成意大利番茄酱或洋菇白酱
*不可涂抹太多的番茄酱，馅料也不能放太多或太厚
*馅料不要使用含水量高的材料，以免烤时会出水，影响成品
*如使用生的海鲜，要先烫熟并沥干水再使用
*材料可依个人喜好而做调整
*原食谱来自Carol自在生活的《手工比薩》，此食谱已经更改

以下图片仅供参考~