蒸黄糖牛奶蛋糕

朋友们，我的新作品来咯^_^
很开心这次也是第一次做就能成功啊^6^
蒸的蛋糕比烤的蛋糕来得健康哦^-^
这蛋糕不会很甜，而且不会油油的，还可以吃到淡淡的咸味哦^^

软软的蛋糕，怎叫人不想试吃看看呢？心动不如行动咯^o^
但还是要先来看看所需的材料有哪些啊~
还要把所有步骤看清楚才来做哦^^


材料与做法：

蛋黄 3个
蛋白 3个
牛奶 45毫升
花生油 30毫升
盐 1/4茶匙
普通面粉 48克
玉米粉 12克
细黄糖 57克+8克

1.普通面粉与玉米粉混合均匀，过筛备用。
2.蛋黄打散，放入8克的黄糖与盐拌匀。
3.分次加入花生油，拌匀。
4.慢慢的倒入牛奶，拌匀。
5.粉类分次倒入，以翻拌的方式拌匀成蛋黄糊，待用。
6.蛋白打到出现粗泡后，细黄糖分3次加入一起打，打至接近硬性发泡即可。
 （提起打蛋器时会在前端出现少许弯钩）
7.把1/2的蛋白倒入蛋黄糊里，以翻拌的方式拌匀。
8.再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白里，继续以翻拌的方式来拌匀即可。
9.模里抹上少许油后，倒入蛋糕糊，轻轻的敲出空气。
10.用锡纸盖好模的表面，以防水滴入。
11.锅里的水煮滚后，放入模，以中火蒸25~30分钟即可。
  （牙签插入，拿起来的牙签没有沾上蛋糕糊即可）
12.取出待凉后，切片即可。

*花生油可以粟米油代替
*任何种类的牛奶皆可使用
*可用60克的低筋面粉代替普通面粉与玉米粉
*细黄糖可换成细白糖
*如不在模里抹油，可铺上烘焙纸，才倒入蛋糕糊
*材料可依个人喜好而做调整
*原食谱来自网络，此食谱已经更改

以下的图片仅供参考~

打好了的蛋白

拌好的蛋糕糊