清炒番薯叶

番薯叶也被称为地瓜叶或甘薯叶，在市面上不难找到^6^

它所含有的胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素C等丰富，但草酸含量较高^^

此菜具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用^0^

另外，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病哦^V^

番薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用啊^-^

只需简单的材料就能做出美味的菜肴咯*^0^*
益处那么多的番薯叶，朋友们喜欢吃吗？
现在就跟着食谱来煮吧^-^


材料与做法：

番薯叶 1把
蒜蓉 1茶匙
红辣椒 1/2条
蚝油 少许
盐 少许
清水 适量

1.将番薯叶摘好，梗去丝后，清洗干净。
2.把红辣椒洗净后，切好备用。
3.烧热油锅，放入蒜蓉爆香。
4.加入番薯叶与红辣椒翻炒。
5.放入蚝油与盐，翻炒均匀。
6.倒入清水，炒至熟即可。

*番薯叶的梗只取嫩的部分
*去丝后的梗，吃起来的口感较好
*材料可依个人喜好而做调整