咕噜肉

咕噜肉或称咕咾肉、古老肉或糖醋肉，是一道广东的传统特色名菜哦^-^

此佳肴的名称是怎么得来的呢？

第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名的^6^

第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉”，后谐音转化成“咕噜肉”啊^V^

肉吃起来外脆，里面又没有骨头，吃起来非常方便啊^0^
这道色香味俱全的佳肴，怎叫人不爱吃呢？
跟着简易的食谱做，也能煮出好料理哦^_^


材料与做法：

梅肉 适量
蒜米 1茶匙
洋葱 1/2颗
红辣椒 1/2条
青灯椒 1/2颗

腌料：
麻油 少许
酱油 少许
胡椒粉 少许
玉米粉 适量
花雕酒 少许
鸡蛋 1/2粒

酱汁：
番茄酱 2汤匙
辣椒酱 1茶匙
细白糖 2茶匙
水 适量

1.将梅肉切成小块状后，加入腌料搅拌均匀。
2.盖上保鲜膜后，放入冰箱里腌制约1个小时。
3.将洋葱、红辣椒与青灯椒切成小块状备用。
4.把酱汁的材料混合均匀。
5.烧热油锅后，放入肉块炸至金黄色即可捞起沥干油备用。
6.锅留少许的油，放入蒜米爆香后，加入洋葱继续炒。
7.将红辣椒与青灯椒放入锅里炒后，倒入酱汁煮至滚。
8.把炸好的肉块放入锅里炒均匀即可熄火。

*材料可依个人喜好而做调整
*喜欢酸一点的话，可以在酱汁里加入少许的白醋或柠檬汁

以下图片仅供参考~