上海月饼

在众多的月饼里，我选择了挑战上海月饼^-^
原因是上海月饼做法简易，而且无需购买模型也能制作啊^0^
首次做月饼的我，用了平时做面包的馅料来充当内馅^6^
做出来的成品，我个人觉得也很不错哦^_^
热的时候吃，皮是带酥脆的口感^^
冷了之后再吃，口感虽不一样，但皮的味道更加的香哦*^-^*

朋友们是否也想亲自动手制作上海月饼来应景呢？
现在就一起来看看食谱咯^^


材料与做法：

材料A：
牛油 125克
糖粉 45克
全蛋液 20克
香草精 1/4茶匙

材料B：
中筋面粉 180克
蛋黄粉 25克
奶粉 20克

内陷:
红豆
班兰豆蓉

抹面与装饰:
蛋黄液
白芝麻

1.用搅拌器把牛油与糖粉打匀后，分2次倒入全蛋液搅打均匀。
2.加入香草精拌匀即可。
3.分2次倒入已混合好的材料B拌均匀即可。
4.用保鲜膜包好后，放入冰箱里冷藏约30分钟。
5.取出面团后，把面团分割成等份的小面团。
6.包入馅料并搓圆，排放在烤盘里。
7.用170度，上下火，预热烤箱10分钟。
8.在面团表面涂抹蛋黄液后，放上白芝麻做装饰。
9.将烤盘放入烤箱里，用170度，上下火，烘烤30分钟。
10.取出待凉后，收进不透风的盒子里即可。

*牛油与糖粉无需打发
*加入粉拌匀时，勿过度搅拌
*使用了30克的面团来包入20克的馅料
*温度与时间仅供参考，请依自家的烤箱为基准
*烘烤途中转换烤盘的位置，烤出来的颜色较为均匀
*材料可依个人喜好而做调整
*原食谱来自网络，此食谱已经更改

以下图片仅供参考~