梅菜焖花肉

梅菜也称为梅干菜或霉干菜，是一种中国传统的烹饪原料^V^
使用了雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制，风干而成，主要产地是在梅州地区与惠州地区^6^

相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，但在惠州又称为“惠州贡菜”哦^-^

不仅可独成一味菜，还可以当作配料哦^0^

从口味上又有“甜梅菜”和“咸梅菜”之分^_^

这次的料理做法不难，但吃起来的味道却很好哦^6^

可说是一道非常下饭的料理啊^o^

现在就跟着食谱来做吧^v^

材料与做法：

甜梅菜 适量
花肉 适量
蒜头 5粒
清水 适量

调味料：
胡椒粉 少许
黑酱油 适量
蚝油 适量
盐 少许

1.甜梅菜放入清水里浸泡后，再用清水洗净。
2.将甜梅菜切好备用。
3.将蒜头去皮备用。
4.花肉洗净后，切块备用。
5.烧热油锅，放入花肉，炒至香及表面微焦。
6.加入甜梅菜与蒜头翻炒均匀。
7.放入调味料炒匀后，倒入清水。
8.开大火煮滚后，转成小火，焖煮约1个小时至花肉变软即可。

*清水必须盖过花肉
*材料可依个人喜好而做调整